鹵味批發給你講講四川鹵菜的特點

2020-12-18 11:10:23

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四川菜使川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜當中，曆經上千年的曆史，至今仍然魅力依舊，其特點也很容易分辨。今天鹵肉生產廠家就為大家分析四川鹵菜的特點。

一、取材方便，可豐可儉。於四川出產豐富，故用於鹵製的原料很廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機會。

二、質地適口，味感豐富。鹵菜中五香料是川菜使用更多的一種味型，他給人的口感豐富，適口，五香味中不論哪一種味型都可以根據自己的喜好而增減。

三、香氣宜人，潤而不膩。由於鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵製出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。在品嚐鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。

四、推薦鹵肉攜帶方便，易於保存。鹵製菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質發生變性，進而產生脫水現象，使所鹵製原料的含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保存期。

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